.jpg)
.png)
«ЯПОНСКИЕ НОВОГОДНИЕ БЛЮДА»
Матрешка-сан представляет
Цикл мастер-классов по японской домашней кухне с дегустацией саке
«Япония на вашей кухне» - готовим японскую еду и пьём саке.
У многих народов мира существуют специальные блюда, которые хозяйки готовят на Новый год. А в Японии эти блюда даже сохранили свои символические значения. Так, 31 декабря японцы провожают старый год гречневой лапшой тосикоси соба. "Тосикоси" буквально означает "пересечение года". Таким образом японцы словно перебрасывают длинную собу в Новый год. Первые три дня Нового года традиционно запрещено готовить. По одной из версий происхождения этого запрета боги воды, огня, кухонных ножей, с помощью которых готовится еда, да и сами домохозяйки таким образом могут отдохнуть. Поэтому за несколько дней до наступления Нового года готовятся особые блюда "осэти", или "осэти рёри", буквально "сезонные блюда".
Осэти рёри выкладываются в специальные коробочки "дзюбако", чтобы они смогли сохраниться до окончания празднеств. Каждое блюдо имеет своё символическое значение, например, долголетие, процветание, богатство и так далее. На заключительном в этом году мастер-классе мы хотим познакомить вас с замечательной японской традицией приготовления новогодних блюд. Мы приготовим тосикоси собу и несколько несложных закусок, входящих в состав осэти рёри, в том числе десерт.
Примерное меню:
- тосикоси соба
- закуски осэти рёри
- десерт
И как обычно, сопровождать наше меню будут специально подобранные сорта саке. В этот раз мы будем пить его из специальных блюдечек, в которых подаётся традиционное новогоднее травяное саке "отосо".
Мы подбираем такое меню, продукты для которого можно найти в Москве. По окончании мастер-класса вы получите рецепты приготовленных вами блюд.
Наша команда:
Дата: 17 декабря (пятница)
Время: 18:30-21:30
Адрес: ул. Хавская, д.18, к. 2 (кондитерская студия «Чили Шоколад», 6 мин. от м. Шаболовская)
Партнёры мероприятия:
• www.simplewine.ru
• www.thermos.ru
Как это было на предыдущих мастер-классах –
Фотографии Александра Дворянкина:
Цикл мастер-классов по японской домашней кухне с дегустацией саке
«Япония на вашей кухне» - готовим японскую еду и пьём саке.
У многих народов мира существуют специальные блюда, которые хозяйки готовят на Новый год. А в Японии эти блюда даже сохранили свои символические значения. Так, 31 декабря японцы провожают старый год гречневой лапшой тосикоси соба. "Тосикоси" буквально означает "пересечение года". Таким образом японцы словно перебрасывают длинную собу в Новый год. Первые три дня Нового года традиционно запрещено готовить. По одной из версий происхождения этого запрета боги воды, огня, кухонных ножей, с помощью которых готовится еда, да и сами домохозяйки таким образом могут отдохнуть. Поэтому за несколько дней до наступления Нового года готовятся особые блюда "осэти", или "осэти рёри", буквально "сезонные блюда".
Осэти рёри выкладываются в специальные коробочки "дзюбако", чтобы они смогли сохраниться до окончания празднеств. Каждое блюдо имеет своё символическое значение, например, долголетие, процветание, богатство и так далее. На заключительном в этом году мастер-классе мы хотим познакомить вас с замечательной японской традицией приготовления новогодних блюд. Мы приготовим тосикоси собу и несколько несложных закусок, входящих в состав осэти рёри, в том числе десерт.
Примерное меню:
- тосикоси соба
- закуски осэти рёри
- десерт
И как обычно, сопровождать наше меню будут специально подобранные сорта саке. В этот раз мы будем пить его из специальных блюдечек, в которых подаётся традиционное новогоднее травяное саке "отосо".
Мы подбираем такое меню, продукты для которого можно найти в Москве. По окончании мастер-класса вы получите рецепты приготовленных вами блюд.
Наша команда:
- Ведущая – Юлия Коровина
- Шеф-повар – Наоко Мацукава
- Фотограф – Александр Дворянкин
Дата: 17 декабря (пятница)
Время: 18:30-21:30
Адрес: ул. Хавская, д.18, к. 2 (кондитерская студия «Чили Шоколад», 6 мин. от м. Шаболовская)
Партнёры мероприятия:
• www.simplewine.ru
• www.thermos.ru
Как это было на предыдущих мастер-классах –
Фотографии Александра Дворянкина:
- «Япония на вашей кухне»: https://clck.ru/UjSXa
- «Японский завтрак»: https://clck.ru/WeVLV
- «Японские сладости»: https://clck.ru/XZfy3
- «Готовим о-бэнто»: https://clck.ru/YdAL9
Видео-зарисовка Алексея Егорова «Япония на вашей кухне»: - https://clck.ru/UjSZN
Официальная страница Фестиваля «Матрёшка-сан»: www.matreshkasan.com
Команда нашего мастер-класса:
Шеф-повар
Наоко Мацукава, японка из города Кобэ. Живёт в Москве много лет. Мама очаровательных двойняшек. Работает японским переводчиком, помогает в проектах, связанных с Россией. Изучает икебану, японскую чайную церемонию. Очень любит готовить, экспериментирует с японскими блюдами, готовит их из доступных в Москве продуктов. Активно общается с русскими людьми, популяризирует японскую культуру в России. C энтузиазмом рассказывает японцам интересные факты о жизни в России в своём инстаграме. Любит Россию, русскую культуру и русских людей!
Ведущая
Преподаватель японского языка в вузе. Работала в японских компаниях, участвовала в различных проектах в качестве переводчика, соорганизатора. Организатор конференций, многочисленных культурных и образовательных мероприятий. Ведёт свой телеграм-канал «Сложное японское слово», посвященный японскому языку и культуре Японии.
Партнеры «Японии на вашей кухне»:
Фотогалерея:
.png)